Esta deliciosa receta, creada por el Chef Daniel Jiménez, técnico de la marca Kerry, combina la suavidad del Mix Cremoso Vainilla Kerry con el sabor característico de la pasta Lotus. Perfecta para disfrutar con un relleno dulce o al natural, esta galleta americana se convertirá en un favorito para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 kg de Mix Cremoso Vainilla Kerry
- 200 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 100 g de pasta Lotus (creada con Galleta Lotus Biscoff o usar Untable Lotus Biscoff)
- 2 piezas de huevo
Para el relleno (opcional):
- Queso crema con un poco de azúcar glass
- Nutella
- Pasta Lotus
Procedimiento:
-
Preparar la masa:
- En una batidora con paleta, mezcla el Mix Cremoso Vainilla Kerry, la mantequilla en cubos y la pasta Lotus. Bate hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega los huevos y mezcla únicamente hasta integrar los ingredientes y formar una masa homogénea.
-
Formar las galletas:
- Retira la masa del tazón y divídela en porciones según el tamaño deseado.
- Forma bolitas con las manos, colócalas en una charola previamente engrasada o con papel encerado y dales forma.
-
Si deseas rellenarlas:
- Divide cada bolita de masa en dos partes.
- Aplana cada parte como si fueran tortillas. Coloca una porción del relleno deseado (queso crema con azúcar glass, Nutella o pasta Lotus) en el centro de una de las tortillas.
- Cubre con la otra tortilla de masa y sella los bordes cuidadosamente.
-
Hornear:
- Precalienta el horno a 160°C.
- Hornea las galletas por 20-25 minutos, dependiendo del tamaño, o hasta que estén ligeramente doradas.
- Deja enfriar antes de retirar de la charola.
Consejo del Chef:
Acompaña estas galletas con una taza de café o té para resaltar su sabor único. ¡Perfectas para consentirte o compartir! 😊☕
