El amor también se hornea, se bate y se decora con paciencia. En esta ocasión, el Chef Daniel Jiménez, de la mano de Golden Dipt Kerry, nos comparte una receta que combina suavidad, color y un sabor que se sale de lo tradicional: un Pastel de Taro y Queso, perfecto para celebrar San Valentín con un giro diferente y muy especial.
Esta receta destaca por su miga esponjosa, su delicado tono violeta y un frosting de queso cremoso que equilibra dulzura y carácter. El protagonista es el Polvo para Bebida Big Train sabor Taro, que aporta aroma, sabor y personalidad al pastel, logrando un resultado tan vistoso como delicioso.
Ideal para sorprender, compartir o incluso sumar a tu menú de temporada, este pastel demuestra que el romance también puede servirse en rebanadas.
Ingredientes
Batido
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Mix casero vainilla Golden Dipt: 333 g
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Huevo: 170 ml
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Agua purificada: 100 ml
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Aceite vegetal: 70 ml
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Polvo de Taro Big Train: 20 g
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Colorante violeta: al gusto
Frosting de queso
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Mantequilla: 75 g
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Azúcar glass: 150 g
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Queso crema: 300 g
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Crema base: 500 ml
Procedimiento
Para el batido
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Batir el mix casero y el huevo con paleta durante 1 minuto a velocidad baja.
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Agregar el agua, el aceite, el polvo de taro y el colorante. Raspar el fondo del tazón y batir 6 minutos a velocidad media.
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Verter la mezcla en moldes de 22 cm previamente engrasados.
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Hornear a 140 °C durante 40 a 45 minutos aproximadamente. Dejar enfriar completamente.
Para el frosting de queso
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Acremar la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
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Agregar poco a poco el queso crema, integrando y raspando el fondo del tazón.
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Cuando la mezcla esté homogénea, incorporar la crema base y batir hasta lograr la textura ideal.
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Rellenar y cubrir el pastel con el frosting.
💡 Tip del Chef: juega con las decoraciones florales en tonos lilas y violetas para resaltar el color del taro y darle un acabado romántico, perfecto para San Valentín.
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